Grau Bàsic
GRAU BÀSIC EN CUINA I RESTAURACIÓ
FP GRAU BÀSIC EN CUINA I RESTAURACIÓ (MATÍ)
Què aprendré?
- Col·laborar en els processos de producció culinària a partir de les instruccions rebudes i els protocols establerts.
- Realitzar les operacions bàsiques de recepció, emmagatzematge i distribució de matèries primeres en condicions idònies de manteniment fins la seva utilització, d’acord a les instruccions rebudes i normes establertes.
- Posar a punt el lloc de treball, preparant espais, maquinària, estris i eines.
QUINS MÒDULS REALITZARÉ?
| CURS | MÒDUL | HORES |
| 1r | Tècniques elementals de preelaboració | 205 |
| 1r | Processos bàsics de producció culinaria | 175 |
| 1r | Aprovisionament i conservació de matèries primeres i higiene en la manipulació | 105 |
| 1r | Introducció a tècniques bàsiques de pastisseria | 105 |
| 1r | Itinerari personal per a l’ocupabilitat | 60 |
| 1r | Comunicació i Ciències Socials I | 160 |
| 1r | Tutoria | 30 |
| 1r | Ciències Aplicades I | 160 |
| 2n | Atenció al client | 105 |
| 2n | Tècniques elementals de servei | 205 |
| 2n | Processos bàsics de preparació d’aliments i begudes | 175 |
| 2n | Preparació i muntatge de materials per a col·lectivitats i càtering | 105 |
| 2n | Projecte intermodular d’aprenentatge col·laboratiu | 60 |
| 2n | Comunicació i Ciències Socials II | 160 |
| 2n | Ciències Aplicades II | 160 |
| 2n | Tutoria | 30 |
SORTIDES PROFESSIONALS
- Ajudant o auxiliar de cuina.
- Ajudant d’economat d’unitats de producció i servei d’aliments i begudes.
- Auxiliar o ajudant de cambrer en sala.
- Auxiliar o ajudant de cambrer en bar-cafeteria.
- Auxiliar o ajudant de cuina en establiments on l’oferta estigui composta per elaboracions senzilles i ràpides (tapes, plats combinats, etc.).
- Ajudant d’economat d’unitats de producció i servei d’aliments i begudes.
REQUISITS D’ACCÈS
L’accés als cicles de Formació Professional de Grau Bàsic requerirà el compliment simultani de les següents condicions:
- Tenir complerts quinze anys, o complir-los durant l’any natural en curs, i no superar els disset anys d’edat en el moment de l’accés o durant l’any natural en curs.
- Haver cursat el primer cicle d’educació secundària obligatòria o, excepcionalment, haver cursat el segon curs de l’Educació Secundària Obligatòria.
- Haver proposat l’equip docent als pares, mares o tutors legals la incorporació de l’alumne o alumna a un cicle de Formació Professional de Grau Bàsic.