Activitats Auxiliars de Pastisseria
Què aprendré?
Realitzar feines bàsiques de recepció i preparació de matèries primeres i productes auxiliars per a l’elaboració de productes de forneria i pastisseria, evitant danys i controlant el ritme del procés.
Preparar la zona de treball (taules, maquinària i utensilis) i subministrar les matèries primeres requerides. Reposar, seguint instruccions, gèneres i matèries primeres, en les zones de preelaboració i elaboració de productes bàsics de forneria i pastisseria.
Regenerar productes conservats de forneria i pastisseria, utilitzant les tècniques adequades de descongelació, entre d’altres. Realitzar preelaboracions i elaboracions complexes de forneria, rebosteria i pastisseria, seguint instruccions i aplicant tècniques de manipulació de matèries primeres.
Quins mòduls realitzaré?
| CURS | MÒDUL | HORES |
| 1er | MF3007: Processos bàsics de forneria | 340 |
| 1er | MF3017: Processos bàsics de pastisseria | 340 |
| 1er | MF1782: Prevenció de riscos laborals | 30 |
| Inclosa Formació en Empresa o Organisme Equiparat (FEMPO) | 20% de les hores | |
Sortides professionals
- Ajudant de forneria i rebosteria
- Ajudant de pastisseria
- Ajudant de magatzem de pastisseria
- Empleat d’establiment de pastisseria
- Ajudant de venda
Requisits d’accés
Nivell 1: no s’exigeixen requisits acadèmics ni professionals, encara que s’han de posseir les habilitats de comunicació suficients que permeten l’aprenentatge. En el cas de requerir competències bàsiques prèvies, l’oferta corresponent podrà incorporar complements de formació a aquests efectes.