Formació Professional de Grau Superior en Direcció de Cuina

Dirigir i organitzar la producció i el servei en cuina, determinant ofertes i recursos, controlant les activitats pròpies de l’aprovisionament, producció i servei, complint els objectius econòmics, seguint els protocols de qualitat establerts i actuant segons normes d’higiene, prevenció de riscos laborals i protecció ambiental.

CURS	MÒDUL	HORES
1er	Control de l’aprovisionamet de matèries primeres	70
1er	Gestió de la qualitat i de la seguretat i higiene alimentària	90
1er	Anglès professional	120
1er	Itinerari personal per l’ocupabilitat I	90
1er	Processos de preelaboració de conservació en cuina	270
1er	Digitalitzaciò aplicada als sectors productius	30
1er	Processos d’elaboració culinària	270
2on	Elaboracions de pastisseria i de rebosteria	230
2on	Projecte intermodular	50
2on	Formació en centres de treball	400
2on	Gastronomia i nutrició (suport)	90
2on	Gestió administrativa i comercial en restauració	90
2on	Gestió de la producció en cuina	270
2on	Recursos humans i direcció d’equips en restauració	65
2on	Sostenibilitat aplicada al sistema productiu	30
2on	Mòdul optatiu	80

Sortides professionals

L’accés als cicles de Formació Professional de Grau Superior requerirà el compliment d’algun dels requisits:

Accés directe:

Estar en possessió del Títol de Batxiller, o d’un certificat acreditatiu d’haver superat totes les matèries de Batxillerat.
Estar en possessió del Títol de Batxillerat Unificat Polivalent (BUP).
Haver superat el segon curs de qualsevol modalitat de Batxillerat experimental.
Estar en possessió d’un títol de Tècnic (Formació Professional de Grau Mitjà) *.

* Sempre que la demanda de places en cicles formatius de grau superior superi l’oferta, les administracions educatives poden establir procediments d’admissió a centre docent, d’acord amb les condicions que el Govern determini per reglament.

Estar en possessió d’un títol de tècnic superior, tècnic especialista o equivalent a efectes acadèmics.
Haver superat el Curs d’Orientació Universitària (COU).
Estar en possessió de qualsevol Titulació Universitària o equivalent.

Accés mitjançant prova (per als que no tinguin algun dels requisits anteriors):

Haver superat la prova d’accés a cicles formatius de grau superior (cal tenir almenys 19 anys en l’any que es du a terme la prova o 18 per als que posseeixen el títol de Tècnic).
Haver superat la prova d’accés a la Universitat per a majors de 25 anys.